食品科学与健康
- 作者张学文编著
- 出版社北京：中国海洋大学出版社
- 标注页数310 页
- 文件页数321 页
- 文件大小11.27 MB
- 出版时间2003
- ISBN7810674633
内容简介
本书主要论述食品中各种营养素的生理功能和病理反应，研究平衡膳食的具体方法及对人体健康的作用，同时论述食品的安全性。
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