小餐馆当家菜 冷菜
- 作者袁新宇主编；冯晓云等编著
- 出版社成都：四川科学技术出版社
- 标注页数181 页
- 文件页数198 页
- 文件大小14.04 MB
- 出版时间2004
- ISBN7536454562
内容简介
本书介绍川味凉菜的原料组配，初加工，具体的烹调制作技法及关键技术点评。
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