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小餐馆当家菜汤菜

小餐馆当家菜汤菜

袁新宇主编；卢黎等编著

作者袁新宇主编；卢黎等编著
出版社成都：四川科学技术出版社
标注页数184 页
文件页数202 页
文件大小12.08 MB
出版时间2004
ISBN7536454546

内容简介

本书介绍川味汤菜的原料组配，初加工，具体的烹调制作技法及关键技术点评。

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