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园艺产品贮藏加工学贮藏篇

园艺产品贮藏加工学贮藏篇

罗云波，生吉萍主编

作者罗云波，生吉萍主编
出版社北京：中国农业大学出版社
标注页数214 页
文件页数231 页
文件大小199.50 MB
出版时间2010
ISBN9787565500282

内容简介

本书分为贮藏篇和加工篇。贮藏篇分为七章，阐述了园艺产品的采后生理、采后生物技术、影响贮藏的因子、采后病害及防治、采后贮藏方式和管理、贮藏案例等。加工篇分为十章，分别阐述了果蔬保藏原理、罐藏、制汁、速冻、干制、糖制、腌制、果酒与果醋酿制等。

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