面包新语 基本面包烘焙秘籍
- 作者（日）西川功晃著
- 出版社海口：南海出版公司
- 标注页数135 页
- 文件页数138 页
- 文件大小53.38 MB
- 出版时间2010
- ISBN9787544246316
内容简介
本书是一本面包烘焙书，由日本资深面包店主厨撰写，全面介绍了7类最畅销的基本面包及由此衍生出来的30种花样面包的制作方法。书中不仅详细讲解了各种面包的制作过程，更为每一个步骤配了清晰的操作图片，让人一目了然。只要掌握了基础面团的做法，搭配不同的造型和配料，就能轻松做出多种芳香扑鼻的专业级面包。全书图文并茂，语言通俗易懂，知识性、趣味性强，是一本烘焙爱好者必备的实用指南。
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