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烹饪营养与卫生

烹饪营养与卫生

杨霞主编;彭志宏副主编;张静雯,李亚欣,胡二坤参编;王亚伟主审
  • 作者杨霞主编;彭志宏副主编;张静雯,李亚欣,胡二坤参编;王亚伟主审
  • 出版社北京:机械工业出版社
  • 标注页数237 页
  • 文件页数245 页
  • 文件大小75.32 MB
  • 出版时间2011
  • ISBN9787111333937
内容简介
本书运用营养学和食品卫生学的基础知识和原理,结合营养卫生科学在餐饮业中应用的最新进展,对烹饪和餐饮中的营养进行了阐述。
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