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食品生物化学实验

食品生物化学实验

于国萍主编

作者于国萍主编
出版社北京：中国林业出版社
标注页数139 页
文件页数150 页
文件大小5.36 MB
出版时间2012
ISBN9787503866852

内容简介

本教材内容设置与配套出版的理论教材相一致，包括糖类、脂类、蛋白质类、核酸类、酶类、维生素与色素、物质代谢和生物氧化，还包括综合实验。可作为高等院校食品科学或生物相关类各专业的实验教材，也可供相关专业的学生、教师和科技工作者参考。

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