味觉里的中国
- 作者丁洁编著
- 出版社北京：北京工业大学出版社
- 标注页数247 页
- 文件页数255 页
- 文件大小98.01 MB
- 出版时间2013
- ISBN9787563935185
内容简介
本书选取“味觉”这一视角，全面而系统地介绍了中国饮食文化，主要内容包括中华饮食思想、天然食材、制作工艺、多种菜系、地方特色美食和素食文化。结合我国传统文化特色和地域特征，剖析了不同美食产生的各种历史沿革，内涵丰富，紧扣工艺制作和烹饪流程以及食材的不同配方这一主题，向读者提供了另一扇打开了解中华饮食丰富多彩和深邃博大的窗口。
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