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西餐制作

西餐制作

周海霞,邹宇航主编;周晗,毛恒杰,陈坤浩副主编;钱锡宏,茅建民主审
  • 作者周海霞,邹宇航主编;周晗,毛恒杰,陈坤浩副主编;钱锡宏,茅建民主审
  • 出版社北京:科学出版社
  • 标注页数152 页
  • 文件页数160 页
  • 文件大小31.54 MB
  • 出版时间2014
  • ISBN9787030408570
内容简介
全书共分概述、汤、少司、开胃菜、西式快餐、海鲜类菜肴、肉类菜肴、禽类菜肴、甜品等八个模块。每个模块中设置模块序言、制作工坊、制作贴士、佳作赏析、知识链接、精品欣赏、模块训练、项目评价、训练感想等内容,图文并茂,活泼新颖,通俗易学。
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