随着居民生活水平日益提高，食品质量安全问题让广大消费者感到担忧，同时我国奶牛养殖规模化程度不高、奶业技术创新缺乏亮点等对奶业发展产生一定阻碍。为了使中国奶业能健康可持续发展，政府在不同时期内陆续出台了一系列乳业相关政策措施。本手册将近年来促进奶业发展的政策法规归纳为7种政策类型：奶牛现代化养殖政策、奶牛良种补贴政策、生鲜乳收购政策、乳品加工企业政策、乳制品质量安全政策、发展学生奶政策、振兴奶业发展政策。将各种政策的具体法规、条例原文整理，同时也对北京地方奶业政策加以归纳说明，以便读者参考查阅。