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随园食单

随园食单

（清）袁枚著；王刚编著

作者（清）袁枚著；王刚编著
出版社南京：江苏文艺出版社
标注页数377 页
文件页数393 页
文件大小131.62 MB
出版时间2015
ISBN9787539988290

内容简介

这是一部中国饮食文化的百科全书。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单、茶酒单十四个部分，详细论述了中国、14至8世纪中叶流行的三百多种菜式。在食物原料方面，常见的谷物瓜蔬、家禽野味、飞鸟鱼类等，样样齐备。

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