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食品加工新技术丛书  粮食制品加工工艺与配方

食品加工新技术丛书 粮食制品加工工艺与配方

汪磊编著
  • 作者汪磊编著
  • 出版社北京:化学工业出版社
  • 标注页数222 页
  • 文件页数234 页
  • 文件大小38.53 MB
  • 出版时间2015
  • ISBN9787122240798
内容简介
本书由4部分组成,主要内容包括:常见的米制品加工工艺与配方、面制品加工工艺与配方、粮食制品加工新技术和粮食制品质量检测方法。面向的读者对象为粮食加工企业的研发和技术管理人员、食品科学与工程及相关专业的学生,本书旨在为一线的生产和管理人员提供参考,满足他们学习和工作的需要。
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