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中国豫菜  中国饮食文化寻踪

中国豫菜 中国饮食文化寻踪

张海林著
  • 作者张海林著
  • 出版社郑州:中州古籍出版社
  • 标注页数228 页
  • 文件页数248 页
  • 文件大小38.04 MB
  • 出版时间2015
  • ISBN9787534854132
内容简介
豫菜在历史上是中国烹饪的主体,豫菜亦称河南菜,是对在带有中原传统文化内涵的烹饪理论认知指导下,运用具备河南地域特点的技术制作的菜肴、面点、筵席的总称。本书稿收录了作者写作的关于河南饮食文化的随笔散文30余篇,分为“中原食事”“味道古今”“风味寻踪”三个部分。
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