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中华家乡菜  晋·豫·皖篇

中华家乡菜 晋·豫·皖篇

张延年主编
  • 作者张延年主编
  • 出版社北京:中国北京纺织出版社
  • 标注页数95 页
  • 文件页数101 页
  • 文件大小15.41 MB
  • 出版时间2015
  • ISBN9787518012183
内容简介
本书主要介绍了100多道山西、河南、安徽地区带有浓浓家乡味的经典菜品,如山西的代表菜过油肉、红焖鸡,河南的代表菜烧瓦块鱼、素丝豆腐,安徽代表菜白松鸡、石耳炖鸡等,旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品,将之继续传承下去,让广大美食爱好者能品尝到带有家乡味的传统菜品。
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