中华家乡菜 云·贵·新·青篇
- 作者张延年主编
- 出版社北京：中国北京纺织出版社
- 标注页数95 页
- 文件页数101 页
- 文件大小14.62 MB
- 出版时间2015
- ISBN9787518012213
内容简介
本书主要介绍了100多道云南、贵州、新疆、青海地区带有浓浓家乡味的经典菜品，如云南代表菜酸肉、三味蚂蚁蛋，贵州代表菜金钱肉、竹筒烤鱼，新疆代表菜烤羊肉串、锅烧羊肉，青海代表菜山鸡丝、鸡丸烩鱼脆等，旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品，将之继续传承下去，让广大美食爱好者能品尝到带有家乡味的传统菜品。
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