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中华家乡菜  京·津·冀·鲁篇

中华家乡菜 京·津·冀·鲁篇

张延年主编
  • 作者张延年主编
  • 出版社北京:中国北京纺织出版社
  • 标注页数95 页
  • 文件页数102 页
  • 文件大小19.44 MB
  • 出版时间2015
  • ISBN9787518012190
内容简介
本书主要介绍了100多道北京、天津、河北、山东等地带有浓浓家乡味的菜品,如北京代表菜坛儿肉、虎皮肉,天津代表菜丁香鸡、酱虾,河北代表菜酱爆茄丁、翡翠鸡片,山东代表菜酱汁鱼、葱烧海参等,旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品,将之继续传承下去,让广大美食爱好者能品尝到带有家乡味的传统菜品。
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