随园食单补证下

（清）袁枚原著；（清）夏曾傅补证；马鳙点校

作者（清）袁枚原著；（清）夏曾傅补证；马鳙点校
出版社杭州：浙江人民美术出版社
标注页数439 页
文件页数246 页
文件大小23.98 MB
出版时间2016
ISBN7534046858

内容简介

《随园食单》，古代汉族烹饪著作。共一卷。身为乾隆才子、诗坛盟主，袁枚一生著述颇丰。作为一位美食家，《随园食单》是其四十年美食实践的产物，以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是清代一部非常重要的汉族饮食名著。

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