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营养与健康  第3版

营养与健康 第3版

刘翠格编著
  • 作者刘翠格编著
  • 出版社北京:化学工业出版社
  • 标注页数264 页
  • 文件页数274 页
  • 文件大小55.82 MB
  • 出版时间2017
  • ISBN9787122293121
内容简介
饮食是维持生命和保证健康的物质基础。本书从营养与健康的角度出发,将营养学的基本理论与健康观念和保健知识有机地结合起来,阐述了碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质和水六类营养物质在人体中的作用、食物来源及对健康的影响,讨论了如何通过平衡膳食来达到健康的目的。本书介绍了中国营养学会2016年发布的《中国居民膳食指南(2016)》并进行了详细的解读,还介绍了一些饮食常识、不同生理时期的营养需要、科学配餐的方法及饮食与美容、饮食与肥胖、饮食与相关疾病的关系。
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