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Lipase activity in biscuit doughs

Lipase activity in biscuit doughs

P. Halton; R. A. Knight; H. F. Martin; F. J. H. Ottaway
  • 作者P. Halton; R. A. Knight; H. F. Martin; F. J. H. Ottaway
  • 卷第10卷
  • 期第7期
  • 印刷ISSN0022-5142
  • 电子ISSN1097-0010
  • 文件大小250.24KB
  • 发表时间1959
  • DOI10.1002/jsfa.2740100709
  • 页码401-403
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