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The influence of cream-processing methods on the rate of setting and final hardness of sweet cream butter

The influence of cream-processing methods on the rate of setting and final hardness of sweet cream butter

Wood, F. W.; Dolby, R. M.
  • 期刊名称Journal of Dairy Research
  • 作者Wood, F. W.; Dolby, R. M.
  • 卷第32卷
  • 期第3期
  • 印刷ISSN0022-0299
  • 电子ISSN1469-7629
  • 文件大小546.73KB
  • 发表时间1965-10
  • DOI10.1017/s0022029900018641
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