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Role of amino acids in non-enzymic browning

Role of amino acids in non-enzymic browning

A. A. Spark

作者A. A. Spark
卷第20卷
期第5期
印刷ISSN0022-5142
电子ISSN1097-0010
文件大小1033.69KB
发表时间1969
DOI10.1002/jsfa.2740200513
页码308-316

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