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Über den enzymatischen Abbau von Tripolyphosphat und Diphosphat in zerkleinertem Fleisch

Über den enzymatischen Abbau von Tripolyphosphat und Diphosphat in zerkleinertem Fleisch

Rune Neraal; Reiner Hamm

作者Rune Neraal; Reiner Hamm
卷第163卷
期第1期
印刷ISSN1438-2377
电子ISSN1438-2385
文件大小311.91KB
发表时间1977
DOI10.1007/bf01123550
页码18-20

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