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Über den enzymatischen Abbau von Tripolyphosphat und Diphosphat in zerkleinertem Fleisch

Über den enzymatischen Abbau von Tripolyphosphat und Diphosphat in zerkleinertem Fleisch

Reiner Hamm; Rune Neraal
  • 作者Reiner Hamm; Rune Neraal
  • 卷第164卷
  • 期第4期
  • 印刷ISSN1438-2377
  • 电子ISSN1438-2385
  • 文件大小369.07KB
  • 发表时间1977
  • DOI10.1007/bf01147298
  • 页码243-246
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