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The influence of temperature on some parameters for dry sausage during ripening

The influence of temperature on some parameters for dry sausage during ripening

Baumgartner, P.A.; Klettner, P.G.; Rodel, W.
  • 期刊名称Meat Science
  • 作者Baumgartner, P.A.; Klettner, P.G.; Rodel, W.
  • 卷第4卷
  • 期第3期
  • 印刷ISSN0309-1740
  • 文件大小483.23KB
  • 发表时间1980-7
  • DOI10.1016/0309-1740(80)90048-0
  • 页码191-201
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