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Influence of the pyruvate content of xanthan on macromolecular association in solution

Influence of the pyruvate content of xanthan on macromolecular association in solution

I.H. Smith; K.C. Symes; C.J. Lawson; E.R. Morris
  • 作者I.H. Smith; K.C. Symes; C.J. Lawson; E.R. Morris
  • 卷第3卷
  • 期第2期
  • 文件大小637.39KB
  • 发表时间1981
  • DOI10.1016/0141-8130(81)90078-7
  • 页码129-134
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