Effect of type and level of added fat on heat induced binding in a fish loaf product
- 作者Z. G. WEINBERG; S. ANGEL
- 卷第19卷
- 期第4期
- 印刷ISSN0950-5423
- 电子ISSN1365-2621
- 文件大小312.52KB
- 发表时间1984
- DOI10.1111/j.1365-2621.1984.tb00370.x
- 页码469-473
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