Factors Affecting Heat-Induced Gel Formation of Bovine Serum Albumin

• 作者KUMI YASUDA; RYO NAKAMURA; SHIGERU HAYAKAWA
• 卷第51卷
• 期第5期
• 印刷ISSN0022-1147
• 电子ISSN1750-3841
• 文件大小476.49KB
• 发表时间1986
• DOI10.1111/j.1365-2621.1986.tb13107.x
• 页码1289-1292