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Thermodynamic parameters of the junction zones in thermoreversible maltodextrin gels

Thermodynamic parameters of the junction zones in thermoreversible maltodextrin gels

F. Schierbaum; F. Reuther; E.E. Braudo; I.G. Plashchina; V.B. Tolstoguzov
  • 作者F. Schierbaum; F. Reuther; E.E. Braudo; I.G. Plashchina; V.B. Tolstoguzov
  • 卷第12卷
  • 期第3期
  • 印刷ISSN0144-8617
  • 文件大小401.79KB
  • 发表时间1990
  • DOI10.1016/0144-8617(90)90066-2
  • 页码245-253
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