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Proteinmodifizierung durch Hochdruckhomogenisation

Proteinmodifizierung durch Hochdruckhomogenisation

K. Heinzelmann; Dr. Th. Zu Höne; G. Muschiolik; H. M. Rawel
  • 作者K. Heinzelmann; Dr. Th. Zu Höne; G. Muschiolik; H. M. Rawel
  • 卷第38卷
  • 期第5期
  • 印刷ISSN1613-4125
  • 电子ISSN1613-4133
  • 文件大小564.15KB
  • 发表时间1994
  • DOI10.1002/food.19940380504
  • 页码478-490
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