Importance of Carotenoid Structure in Radical-Scavenging Reactions

• 期刊名称Journal of Agricultural and Food Chemistry
• 作者Mortensen, Alan; Skibsted, Leif H.
• 卷第45卷
• 期第8期
• 印刷ISSN0021-8561
• 电子ISSN1520-5118
• 文件大小178.96KB
• 发表时间1997-08
• DOI10.1021/jf970010s
• 页码2970-2977