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Emulsification properties of hydrocolloids

Emulsification properties of hydrocolloids

Nissim Garti; Martin E. Leser

作者Nissim Garti; Martin E. Leser
卷第12卷
印刷ISSN1042-7147
电子ISSN1099-1581
文件大小327.88KB
发表时间2001
DOI10.1002/1099-1581(200101/02)12:1/2<123::aid-pat105>3.0.co;2-0
页码123-135

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