Pressure-Temperature Inactivation of Lipoxygenase in Green Peas ((Pisum sativum): A Kinetic Study

• 作者Indrawati; A.M. Van Loey; L.R. Ludikhuyze; M.E. Hendrickx
• 卷第66卷
• 期第5期
• 印刷ISSN0022-1147
• 电子ISSN1750-3841
• 文件大小177.11KB
• 发表时间2001
• DOI10.1111/j.1365-2621.2001.tb04622.x
• 页码686-693