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Effect of Postchill Deboning Time on the Texture Profile of Broiler Breeder Hen Breast Meat1

Lyon, C. E.; Lyon, B. G.; Savage, E. M.

期刊名称The Journal of Applied Poultry Research
作者Lyon, C. E.; Lyon, B. G.; Savage, E. M.
卷第12卷
期第3期
印刷ISSN1056-6171
电子ISSN1537-0437
文件大小113.42KB
发表时间2003-09-01
DOI10.1093/japr/12.3.348
页码348-355

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