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Functional stability of frozen normal and high pH beef

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S.X. Zhang; M.M. Farouk; O.A. Young; K.J. Wieliczko; C. Podmore

作者S.X. Zhang; M.M. Farouk; O.A. Young; K.J. Wieliczko; C. Podmore
卷第69卷
期第4期
印刷ISSN0309-1740
文件大小152.76KB
发表时间2005
DOI10.1016/j.meatsci.2004.11.009

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