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SIMILARITIES AND DIFFERENCES IN COMPOSITION AND SELECTED SENSORY ATTRIBUTES OF REINDEER, CARIBOU AND BEEF

P.J. RINCKER; P.J. BECHTEL; G. FINSTADT; R.G.C. VAN BUUREN; J. KILLEFER; F.K. MCKEITH

作者P.J. RINCKER; P.J. BECHTEL; G. FINSTADT; R.G.C. VAN BUUREN; J. KILLEFER; F.K. MCKEITH
卷第17卷
期第1期
印刷ISSN1046-0756
电子ISSN1745-4573
文件大小96.49KB
发表时间2006
DOI10.1111/j.1745-4573.2006.00036.x
页码65-78