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High pressure application for food biopolymers

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Dietrich Knorr; Volker Heinz; Roman Buckow

作者Dietrich Knorr; Volker Heinz; Roman Buckow
卷第1764卷
期第3期
印刷ISSN1570-9639
文件大小703.20KB
发表时间2006
DOI10.1016/j.bbapap.2006.01.017
页码619-631

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