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Lipase-catalyzed synthesis of fatty acid fructose esters

Lipase-catalyzed synthesis of fatty acid fructose esters

Saša Šabeder; Maja Habulin; Željko Knez

作者Saša Šabeder; Maja Habulin; Željko Knez
卷第77卷
期第4期
印刷ISSN0260-8774
文件大小162.37KB
发表时间2006
DOI10.1016/j.jfoodeng.2005.08.016
页码880-886

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