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Effects of supercritical carbon dioxide treatment for sterilization purpose on meat quality of porcine longissimus dorsi muscle

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Y.M. Choi; Y.C. Ryu; S.H. Lee; G.W. Go; H.G. Shin; K.H. Kim; M.S. Rhee; B.C. Kim

作者Y.M. Choi; Y.C. Ryu; S.H. Lee; G.W. Go; H.G. Shin; K.H. Kim; M.S. Rhee; B.C. Kim
卷第41卷
期第2期
印刷ISSN0023-6438
电子ISSN1096-1127
文件大小284.36KB
发表时间2008
DOI10.1016/j.lwt.2007.02.020

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