Betrachtung von Strukturbildungsreaktionen bei thermischer Behandlung von Getreideprodukten
M. Schirmer; M. Jekle; M. A. Hussein; T. Becker
- 作者M. Schirmer; M. Jekle; M. A. Hussein; T. Becker
- 卷第81卷
- 期第8期
- 印刷ISSN0009-286X
- 电子ISSN1522-2640
- 文件大小75.64KB
- 发表时间2009
- DOI10.1002/cite.200950641
- 页码1172-1172