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Betrachtung von Strukturbildungsreaktionen bei thermischer Behandlung von Getreideprodukten

Betrachtung von Strukturbildungsreaktionen bei thermischer Behandlung von Getreideprodukten

M. Schirmer; M. Jekle; M. A. Hussein; T. Becker
  • 作者M. Schirmer; M. Jekle; M. A. Hussein; T. Becker
  • 卷第81卷
  • 期第8期
  • 印刷ISSN0009-286X
  • 电子ISSN1522-2640
  • 文件大小75.64KB
  • 发表时间2009
  • DOI10.1002/cite.200950641
  • 页码1172-1172
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