High pressure gases: Role of dynamic intracellular pH in pasteurization
Stefano Giulitti; Claudio Cinquemani; Sara Spilimbergo
- 作者Stefano Giulitti; Claudio Cinquemani; Sara Spilimbergo
- 卷第108卷
- 期第5期
- 印刷ISSN0006-3592
- 电子ISSN1097-0290
- 文件大小178.63KB
- 发表时间2011
- DOI10.1002/bit.23019
- 页码1211-1214