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High pressure gases: Role of dynamic intracellular pH in pasteurization

High pressure gases: Role of dynamic intracellular pH in pasteurization

Stefano Giulitti; Claudio Cinquemani; Sara Spilimbergo
  • 作者Stefano Giulitti; Claudio Cinquemani; Sara Spilimbergo
  • 卷第108卷
  • 期第5期
  • 印刷ISSN0006-3592
  • 电子ISSN1097-0290
  • 文件大小178.63KB
  • 发表时间2011
  • DOI10.1002/bit.23019
  • 页码1211-1214
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