Sardinian goat’s milk as source of bacteriocinogenic potential protective cultures
Stefano Schirru; Svetoslav Dimitrov Todorov; Lorenzo Favaro; Nicoletta Pasqualina Mangia; Marina Basaglia; Sergio Casella; Roberta Comunian; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Pietrino Deiana
- 作者Stefano Schirru; Svetoslav Dimitrov Todorov; Lorenzo Favaro; Nicoletta Pasqualina Mangia; Marina Basaglia; Sergio Casella; Roberta Comunian; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Pietrino Deiana
- 卷第25卷
- 期第1期
- 印刷ISSN0956-7135
- 文件大小1188.22KB
- 发表时间2012
- DOI10.1016/j.foodcont.2011.10.060