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Sous vide cooking: A review

Sous vide cooking: A review

Baldwin, Douglas E.

期刊名称International Journal of Gastronomy and Food Science
作者Baldwin, Douglas E.
卷第1卷
期第1期
印刷ISSN1878-450X
文件大小989.85KB
发表时间2012-01
DOI10.1016/j.ijgfs.2011.11.002
页码15-30

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