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Effects of soy sauce on physicochemical and textural properties of tumbled chicken breast

Kim, H. W.; Hwang, K. E.; Song, D. H.; Kim, Y. J.; Lim, Y. B.; Choi, J. H.; Choi, Y. S.; Kim, H. Y.; Kim, C. J.

期刊名称Poultry Science
作者Kim, H. W.; Hwang, K. E.; Song, D. H.; Kim, Y. J.; Lim, Y. B.; Choi, J. H.; Choi, Y. S.; Kim, H. Y.; Kim, C. J.
卷第93卷
期第3期
印刷ISSN0032-5791
电子ISSN1525-3171
文件大小1158.31KB
发表时间2014-03-01
DOI10.3382/ps.2012-02930
页码680-686