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Quality and Energy Evaluation in Meat Cooking

Quality and Energy Evaluation in Meat Cooking

Pathare, Pankaj B.; Roskilly, Anthony Paul
  • 期刊名称Food Engineering Reviews
  • 作者Pathare, Pankaj B.; Roskilly, Anthony Paul
  • 卷第8卷
  • 期第4期
  • 印刷ISSN1866-7910
  • 电子ISSN1866-7929
  • 文件大小626.57KB
  • 发表时间2016-12-5
  • DOI10.1007/s12393-016-9143-5
  • 页码435-447
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