Influence of a Co-culture of Streptococcus thermophilus and Lactobacillus casei on the Proteolysis and ACE-Inhibitory Activity of a Beverage Based on Reconstituted Goat Whey Powder
Pereira, Áurea Marcela de Souza; de Farias, Daniely Rayane Bezerra; de Queiroz, Blenda Brito; Nobre, Michelangela Suelleny de Caldas; Cavalcanti, Mônica Tejo; Salles, Hévila Oliveira; dos Santos, Karina Maria Olbrich; de Medeiros, Ana Claudia Dantas; Florentino, Eliane Rolim; Alonso Buriti, Flávia Carolina
- 期刊名称Probiotics and Antimicrobial Proteins
- 作者Pereira, Áurea Marcela de Souza; de Farias, Daniely Rayane Bezerra; de Queiroz, Blenda Brito; Nobre, Michelangela Suelleny de Caldas; Cavalcanti, Mônica Tejo; Salles, Hévila Oliveira; dos Santos, Karina Maria Olbrich; de Medeiros, Ana Claudia Dantas; Florentino, Eliane Rolim; Alonso Buriti, Flávia Carolina
- 印刷ISSN1867-1306
- 电子ISSN1867-1314
- 文件大小1401.95KB
- 发表时间2017-12-5
- DOI10.1007/s12602-017-9362-y