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Stratification of toughness in beef roasts

Stratification of toughness in beef roasts

H.J. Swatland
  • 作者H.J. Swatland
  • 卷第77卷
  • 期第1期
  • 印刷ISSN0309-1740
  • 文件大小170.07KB
  • 发表时间2007
  • DOI10.1016/j.meatsci.2007.04.013
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