Effects of ohmic thawing on histological and textural properties of beef cuts
- 作者Filiz Icier; Gamze Turgay Izzetoglu; Hayriye Bozkurt; Ayla Ober
- 卷第99卷
- 期第3期
- 印刷ISSN0260-8774
- 文件大小464.41KB
- 发表时间2010
- DOI10.1016/j.jfoodeng.2010.03.018
- 页码360-365
同作者推荐
海量图书期刊资源，随时随地畅享阅读乐趣