H.-A. MALTZ: Protein Food Supplements - Recent Advances. Food Technology Review No. 54. 404 Seiten, 200 Patentnachweise. Noyes Data Corporation, Park Ridge, New Jersey, USA, 1981. Preis: 48,- $
- 作者H. Schmandke
- 卷第26卷
- 印刷ISSN1613-4125
- 电子ISSN1613-4133
- 文件大小100.82KB
- 发表时间1982
- DOI10.1002/food.19820260721
- 页码710-710
Zur Texturierung von Kohlenhydrat-HefeproteinisolatProf. Dr. H. Schmandke; G. Schmidt; Dr. B. Hartmann; Dr. G. Muschiolik · 1978
Zur Texturierung von Äthanol-HefeproteinisolatProf. Dr. H. Schmandke; Dipl.-Chem. G. Schmidt; Dr. G. Muschiolik · 1978
Functional properties of plant proteins in selected foodsDr. J. Brückner; Dr. G. Mieth; Dr. G. Muschiolik · 1986
Zur Texturmessung hitzekoagulierter ProteineProf. Dr. H. Schmandke; Dr. G. Muschiolik; Dr. V. Erhardt · 1977
Proteinmodifizierung mittels SchwingmahlungProf. Dr. G. Muschiolik; Dr. H. M. Rawel; Dr. Th. Zu Höne; K. Heinzelmann · 1994
Proteinmodifizierung durch HochdruckhomogenisationK. Heinzelmann; Dr. Th. Zu Höne; G. Muschiolik; H. M. Rawel · 1994
Einschluss bioaktiver Komponenten in multiple EmulsionenI. Scherze; A. Knoth; J. Weiß; G. Muschiolik · 2005
Untersuchungen zur Erfassung des Texturprofils von FleischerzeugnissenDr. G. Muschiolik; Prof. Dr. H. Schmandke · 1980