Untersuchungen über bittere Peptide aus Casein und Käse. 3. Mitt. Charakterisierung bitterer Peptide und Untersuchungen zur Ausschaltung des BittergeschmacksDr. E. Schalinatus; Dr. U. Behnke · 1975

Untersuchungen über bittere Peptide aus Casein und Käse 1. Mitt. Stand der KenntnisseDr. E. Schalinatus; Dr. U. Behnke · 1974

Beitrag zur Aktivitätsbestimmung von CollagenasenDr. E. Schalinatus; Dr. U. Behnke; Prof. Dr. H. Ruttloff · 1978

Untersuchungen zur Substratspezifität einer Protease aus Thermoactinomyces vulgarisDr. E. Schalinatus; Prof. Dr. H. Ruttloff; Dr. U. Behnke · 1979

Zur Geschmacksabweichung durch Verseifung der Fettglasur bei MohrenküssenDr. E. Schalinatus; Dr. U. Behnke; Christiane Zaulig · 1987

Zur Entstehung bitterer Peptide in Käse und aus CaseinDr. U. Behnke; Dr. E. Schalinatus · 1975

Untersuchungen über bittere Peptide aus Casein und Käse 1. Mitt. Stand der KenntnisseDr. E. Schalinatus; Dr. U. Behnke · 1974

Intrazelluläre Proteasen aus Thermoactinomyces vulgaris 2. Mitt. Biochemische Charakterisierung der Proteasen des ZellextraktesDr. E. Schalinatus; H. Ruttloff; U. Behnke · 1983

Untersuchungen über bittere Peptide aus Casein und Käse. 3. Mitt. Charakterisierung bitterer Peptide und Untersuchungen zur Ausschaltung des BittergeschmacksDr. E. Schalinatus; Dr. U. Behnke · 1975